亮亮:蒙布朗

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在最近学习的18款精致糕点中,最吸睛的要数Mont Blanc,有人译为蒙布朗。

蒙布朗的造型十分独特:一小片酥脆挞皮上,细如米粉的褐色栗子酱环绕堆叠,形成一座小山,山上撒白色糖粉,山顶缀以一小瓣栗子,栗子上又撒一点金粉。一口咬下去,外层微甜的栗子酱和内层的奶油栗子末融合得天衣无缝,栗子独特的坚果味和奶油脂香完美结合,甜淡适度,细腻温柔,尝过的人都念念不忘。

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