郑秋嵩与陈莲珠在他们经营的私人厨房Primateve里，鼓励客人席地而坐，用手进食；他们坚信，这样一种摆脱形式与餐具束缚的进餐方式，可以缩短人与人之间心灵的距离，也可以使人和食物融合为一个完美的整体。他们透露，有些来自欧洲和美国的客人，起初对于这样的进餐方式是抗拒的，然而，一经尝试，却非常享受，觉得是一种全新而又美好的体验。陈莲珠表示，食物的故事，是说之不尽的，当人们围坐在一起，以最原始的方式进食时，心门敞开，许多有关食物和传统的故事，就这样生生不息地透过不断分享而传扬开来了，生活也因此变得更有滋味。
眼前，苍翠欲滴的香蕉叶上面，摆满了娇艳的瓜果蔬菜，包括翅豆、迷你茄子、罗勒、薄荷、香菜、佛手瓜、平菇、糖珍珠白玉米和长豆等等，色泽缤纷，宛如珠宝拼盘。
陈莲珠捧上了一个大圆盘，上有一大叠蒌叶，她嘱我们以此包裹花生、香茅、虾米、大葱、椰丝、姜粒、柠檬粒、小辣椒等等食材，再配搭以虾膏为主的特制酱料，卷起来，一口吞食。啊，这就是让郑秋嵩念念不忘的泰北开胃小食“Miang Kham”了，那五光十色的好滋味，着实让人味蕾发亮。
