美国创作型歌手Jason Myles Goss有首歌叫“Coffee and Wine”，一开头就唱道：“Coffee in the morning and wine at night∕If I have coffee and wine everything is all right”。“昼咖啡，夜美酒”表现了一种泰然从容的处世态度。

这两三年来，由于疫情的关系，反复限制堂食，香港的餐饮业深受打击。为求生存，从铜锣湾到西营盘出现了好些新型餐馆，白天是咖啡馆，晚上转为酒吧，尝试延长顾客在店中的时间，增加收入。这些餐馆当中，有一家“Mozy Café& Bar”去年11月在铜锣湾开张，店名正暗含了“从咖啡因到赤霞珠（from caffeine to cabernet sauvignon）”的慢活理念。

Mozy老板Roger Kwan年少有为，创业时不过26岁。他先前在苏格兰爱丁堡攻读会计，四年后毕业返港，实习了几个月觉得会计委实沉闷，于是转职咖啡馆，充实他在英国时学冲咖啡的经验。其后疫情稍缓，Roger觉得时机成熟，毅然筹集资金，找来曾在酒店担任厨师的阿积掌厨，将慢活理念具体化为Mozy这餐馆。