在报上读到有位美食家和经验丰富的名厨们联手重现美味的古早味粤菜，希望在粤菜开始出现西餐元素和走新派路线的当儿把传统粤菜复原，让人们的味蕾走进时光隧道，再次品尝到早期的粤菜经典滋味，肯定安抚了不少对老味道念念不忘的人。

在我心里也有念念不忘的怀旧菜，都是些家里长辈从前煮过的“好滋味”家常菜。

其中一味是看起来极普通的黑酱油肉，是家婆常摆上餐桌的家常菜。就一块三层肉，煮过切块回镬炒，加黑酱油和酒之类的调味就成了。那泛着油光，丰腴肥美，香气逼人的肉块，一口咬下时，那浓郁的酱汁让人胃口大开，白米饭吃上两碗还嫌不足。可惜用来煮这道菜的广义黑酱油很多年前已停产了，工厂关了这道黑酱油肉也从此消失了，因为别的黑酱油都无法煮出那原来的味道。