土耳其软糖在当地叫Lokum，但我更喜欢称之为“来自土耳其的快乐”（直译自Turkish delight）。红红绿绿、颜色喜人的半透明胶质软糖，一口咬下去软糯中有嚼劲，大马士革玫瑰的清甜与坚果的香脆交织碰撞，层次分明的口感与味道让人忍不住嘴角上扬。
最早知道土耳其软糖，是看到电影《纳尼亚传奇》里爱德蒙（Edmund Pevensie）为吃上它，竟把家人出卖给白女巫贾迪丝。当时我想，天下还有这么好吃的软糖，甚至可为它背信弃义！直到自己尝过之后，虽还是无法认同爱德蒙的做法，但也不免生出几分理解。
伊斯坦布尔几乎每家甜品店的橱窗里都堆叠着五颜六色的软糖，像一座座彩虹金字塔。大巴扎（Grand Bazaar）、香料市场（Spice Bazaar）里卖软糖的商铺更是鳞次栉比。记得第一次去香料市场，在众多同质化商铺中不知如何挑选，意外看到其中一家店内的墙上贴了不少店主与名人的合照，其中竟有位新加坡政要，让在他乡的我感到格外亲切，也自然走进这家店。
