陈广才：客家菜

三年前，跟随茶阳会馆回广东省大埔县，如愿回乡。

可能我不是生于斯长于斯，所以感受不到“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来”的意境，但让我享尽了客家美食。

早餐的首选是老鼠粄。福建人叫它为米苔目，广东人称其为老鼠粉。我超爱大埔的干捞肉碎老鼠粄。朴实不花哨的做法，只靠猪油、蒜蓉和鱼露，这就是客家调味的咸香特色。