何华：李福茂的鹌鹑

李福茂老师的工笔花鸟有口皆碑，尤其是他笔下的胡姬花，无人出其右。他的山水也别具一格，不同于中国传统山水画，结合了西洋技法，兼有南洋的绚丽视觉。画坛一度有“穷山水，富花鸟”之说，花鸟画家往往受到市场青睐，卖得好；山水画（尤其是黄宾虹的黑山水）就难以出手，不如齐白石的花鸟鱼虫受欢迎。李福茂打破了这个魔咒，他的花鸟和山水都是一画难求，两者皆“富”。工笔画家产量低，福茂老师又是精益求精之人，拿出来的都是精品，故买家都在排队等画。

近日观看了啸涛篆刻书画会举办的“信笺展”。全场印象最深的画作就是李福茂的《安康图》，上面五只鹌鹑，立于墨石之上，下方是“点地梅”（报春花科），绿叶白花。鹌鹑的“鹌”，谐音“安”。寄托了画家期盼天下太平、人人安康的心愿。

鹌鹑体形似鸡，憨态可掬，喜成群抱团，所以又有家和团圆的含义。除了入画，鹌鹑也是一道美食，《红楼梦》里就提到炸鹌鹑。鹌鹑蛋也是烩三鲜或火锅的食材。雄性鹌鹑好斗，民间有“斗鹌鹑”的习俗。