叶孝忠：冰岛“美味”

来到冰岛旅行，绝对不能错过岛上各种的黑暗料理。我们在超市买了一小盒约200克的Hákarl。每人试了一小块，就送给为民宿打扫卫生的当地人，她兴奋地说那是她的最爱，像零食，会吃上瘾，偶尔也会想念，这让我想起我还蛮喜欢的臭豆腐，只是Hákarl闻起来臭，吃起来也臭。

或许你会忘记Hákarl的味道，但你肯定不会忘记那吃的体验，听太多别人的描述，比如像是咬下一口腐烂的尸体，连素来包容敢吃的名厨安东尼·波登也形容Hákarl为“最恶心最糟糕最可怕的东西”，终于要尝试把一小口的Hákarl放进嘴里，明知是难吃的，但也莫名兴奋，因为你的美食旅程将会抵达一个分水岭，吃过Hákarl和没吃过Hákarl。

越是靠近嘴巴时，那股氨水味（就像是尿味）浓烈得化不开，咬下一口，软软的有点嚼劲，但那味道忍一忍吧，快快吞下去，再灌口汽水，像吃苦药。但臭比苦更难受。