陈保亿：食糜配咸

两勺大米洗净，一个红番薯切块，倒入砂锅在炉火上煮至米开，再转小火焖几分钟后，打开锅盖，白粥夹着番薯香味扑鼻而来，过去一星期的外食，都比不上这一道朴实无华的番薯粥。

番薯粥要配什么菜肴呢？闽南语说“食糜配咸”，用“咸”来形容菜肴，似乎只要带咸味就足矣。说的也是，清风明月般的番薯粥，搭上豆腐乳、咸鸭蛋、咸鱼，或腌渍的荞头、菜心、榨菜等，这些重咸的食物，都是白粥的最佳搭档。

小时候我家午餐都是“食糜配咸”，让我误以为所有人的家都是这样，直到有一次去小学同学的家玩，她妈妈煮了一锅炒米粉当午餐，我当时很奇怪，中午不是都吃粥吗？后来才知道，奇怪的是我自己。