到新加坡一家以融合各方风味为标榜的雅致餐馆去用餐，发现每一道菜都不按牌理出牌，呈现了不落窠臼的崭新面貌。有些食物的配搭，根本就是匪夷所思的，比方说，把酸甜的蓝莓碾成果酱去腌烤脆皮猪肉，用清甜的棕榈心混合浓郁的椰浆烹煮龙虾等等，那种糅合了多种“对峙性”滋味的口感，在味蕾上掀起了千层浪。

我注意到菜单上有一道菜肴，名字非常特别：“妈妈最清楚”（Mother Knows Best），那是一道以番茄、和牛和发酵蘑菇为食材烹煮而成的意大利面条。向餐馆东主兼主厨费尔南多询及菜名来由，这名个子魁梧的男子，突然露出了非常温柔的表情，说道：“我母亲是意大利人，婚后与父亲定居于哥伦比亚。她在家时常烹煮的，便是意大利面，这道混合了母亲乡情的面食，特别美味，百吃不厌。离家多年，我念念难忘。现在，根据过去的记忆把这面条烹煮出来，定名为‘妈妈最清楚’，意味着妈妈最清楚面条的味道是否地道，是否美味，哈哈！”

不讳言，这道意大利面条，是我尝过的最可口，也最窝心的。他母亲当年把乡情揉进了面条里，而今，他在揉面时，又加入了温馨的亲情，有着如许丰富的情愫，还能不让人在吃着时怦然心动吗？