陈彬雁：订位

餐馆酒吧业绩辉煌，听闻城中米其林中餐馆周末的午晚餐时段，月初已排至下月中的等候单。包厢内，客人一晚开30万元美酒下菜的日子回来了。主厨看到这情势，当然想乘胜追击，无奈人手不足，台子就是开不起来，他野心再大也只能往肚里塞。

高档红酒吧生意一样火，阔太好几晚买下五位数单，侍酒师都改口昵称她姐了。另边厢，好些酒吧每日吸引好几组人在等候单上排队，每组客人平均呆两三小时，一个晚上一张台招待4组人，营业额冲破五位数是常有的事。

佘街酒吧老板E说：“想扩充啊，但人手紧，没得玩。”