郭亮：周末烤鱼

喜欢吃烤鱼，不过从未试过自己做。周末闲暇决定试试烤鱼吃。虽然第一次尝试，看到网上的做法感觉应该不难。

从冰箱里拿出之前买好的黄鱼，开始动手。第一步自然是腌制，底料是葱姜蒜基本款，加上料酒、酱青、蚝油等，可以根据个人爱好增减，以前做过烤鸡，大同小异，所以还算顺手。接着盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时。

日式烧烤、新疆烤串普及记忆里我小时候，上海人是不吃烧烤的。烤鱼烤肉完全没有，更别说BBQ了，唯一吃过的烤物，就是烤馒头片或过年时烤年糕，烤到两面焦黄，沾上白糖，已是孩子们的珍馐了。大概到八十年代，上海著名的老字号“德大”西餐馆，每到入秋，便会供应日式“司盖阿盖”，将生肉放在烤盘中炙熟，再蘸酱吃。