春节在即，各种红盖罐子装的年饼纷纷占了超市里显眼的货架，加上新年的背景音乐，真是喜气洋洋。这里谈谈鸡蛋糕（kuih bahulu）、鸡蛋饼（Kuih Kapit）和蜂窝饼。
大约七八年前，台湾古早鸡蛋糕风靡新马，那几年引进很多这类台湾蛋糕店。为了图便宜，周末我去新山城中坊买过几次。台湾有古早味蛋糕，其实新马也有自己的古早蛋糕。现在超市里卖的鸡蛋糕都是一大塑料罐包装的，想必是工厂机器烘烤的，以前都是家庭手工自制。我在马来西亚小镇吃过很好的传统炭烤kuih bahulu，真是绵密喷香，浸一下咖啡再吃，更添滋味。它是华人新年的应景糕点。法国小玛德琳蛋糕（Madeleine），因为普鲁斯特而名声大噪。一种糕点被一个作家无意间捧上了神坛，没有更甚于玛德琳的了。林金城先生称kuih bahulu就是南洋的小玛德琳。被他这么一说，顿时激活了口腔记忆，每个人、每个民族的生活环境和饮食习惯不同，各有各的味觉记忆和联想。小玛德琳是法国人的记忆，kuih bahulu是南洋的记忆。南洋的鸡蛋糕，鸡蛋糊倒入模具，导出一瓣一瓣的花纹，饱满而温柔。
我看过尤东暐的一些新年应景工笔画，十分精彩。鸡蛋糕、鸡蛋饼以及模具都入了画。去年六月，我和朋友去马来西亚旅游，在霹雳州的江沙买了制作鸡蛋糕和鸡蛋饼的模具。尤其是鸡蛋饼的模具夹子，可以当工艺品收藏。
