凡喜欢上海菜者没有不爱小笼包和生煎包的。
一般区分小笼包和生煎包，列出三个异处：（一）创始的时间不同，小笼包早见于清朝同治（1862-1875）年间，生煎包则晚出于20世纪初叶；（二）小笼包以半发酵面粉搓制，生煎包则用发酵面粉；（三）小笼包用滚水热蒸，生煎包则用油煎底至金黄色，再倒入面粉水煮熟馅料。
据我的理解，由于蒸煎烹调方法不同，所以小笼包的外皮折纹收口朝上，而生煎包的则朝下。从另一角度观之，可以说两者源头一致，因为把用发酵面粉包成的小笼包倒过来油煎水煮，即成生煎包；把用半发酵面粉包成的生煎包倒过来水蒸，即成小笼包。
