陈保亿:甘榜的料理人

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车子转进了一条小小的路,放慢行至再也没有路的尽头停下,两边房屋疏落,周围种满了蔬果野菜和香料,前方有一个亚答凉棚,就是我们要用午餐的地方。

面积约20平方米的高脚凉棚内,没有桌椅摆设,食物已经煮好摆在草席上。洗净双手后,我们进入棚子盘腿而坐,打开桌罩,共有八道甘榜料理,道道都清新可人,我只认识其中一道江鱼仔煲冬瓜汤,汤里的冬瓜,是刚刚从那条小小的甘榜路边摘下,清理煮好直接上桌。

主人家是一对马来夫妇,住家就在凉棚旁边,这里是位于霹雳州玲珑的一座甘榜。女主人艾妮负责烹煮的食材,大多是方圆100米内自家栽种,或是荒地上自行生长的野菜。

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