回安徽老家，少不了吃徽菜，也就是臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、一品锅等几样，很多传统徽菜也吃不到了。
徽菜的“徽”，并非整体安徽的概念，而是指皖南徽州地区。尽管徽菜不是安徽菜的意思，却是安徽菜的首席代表。徽菜，为中国八大菜系之一，但现在远不如川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜流行。徽菜以烹饪山珍野味而著称，现在很多食材都稀缺了，譬如石鸡、石耳、马蹄鳖；还有一些食材被列入禁捕禁食名单；不少菜肴都是用木炭慢火炖煨，原锅上桌，现代人哪有这个闲工夫。这些都是徽菜走下坡路的原因。
南宋时，京城临安（杭州）的徽商想吃家乡风味，每年命人从徽州歙县问政山挖笋送入京城，他们将笋块放入砂锅，用炭炉文火清炖，昼夜兼程，船到临安，笋也熟了，开锅即食，笋味微甜，脆嫩可口，如同鲜笋一样。这便是徽菜“问政山笋”的由来。
