在新加坡，鹅肉难得一见，普遍的误解是我国政府禁止鹅肉入口。实际的真相是： 2011年，禽流感暴发，新加坡农粮局发现某些地区入口的鹅只含有H5N1 病毒，因此，对这些地区下了禁令。目前，只允许法国和匈牙利的鹅只进口。由于价格昂贵，加上味道不如亚洲地区饲养的鹅，所以，很多店家最终选择改卖鸭肉。如今，售价高昂的鹅肉在新加坡只能算是小众食品，售卖者寥若晨星。
来到了以养鹅见著的台湾，发现卖鹅肉的小食店和餐馆多如过江之鲫。我如入宝山，面对满坑满谷的瑰宝，无从选择。
有朋友推荐西门町的“鸭肉扁”给我，我诧异地说：“我想要吃的是鹅肉而不是鸭肉啊！”她笑道：“鸭肉扁就是鹅肉专卖店呀！”她解释，远在1950年，老板在路边摊子卖的是如假包换的鸭肉，可生意清淡。两年后，改卖鹅肉，生意大有起色，慢慢地，发展为双层店面的规模，经营至今，已是第三代了。创业老板的绰号是 “扁”，他改弦易辙却仍然保留着“鸭肉扁”的老名，是存有“饮水思源”的意思。
