一般吃西餐首先上桌的是头盘，不管冷热，不外乎油鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、焗蜗牛、沙律一类的开胃菜。

港式西餐采用三段式结构（tripartite structure）：前菜、主菜、甜品。

不设头盘，直接端上来就是餐包、丹麦包装小牛油块、罗宋汤（亦可选蘑菇忌廉汤或中式例汤），是为前菜。