卢桂霞：酱油情

在开门七件事：柴米油盐酱醋茶中，“酱”占有一席之位。

小时候，曾见过摊贩踏着木三轮车，上面放着几个瓦罐，里面装的是档次不同的酱油和酱清，穿街过巷叫卖。有人要买时，摊贩就拿个漏斗放在瓶口上，把酱油或酱清倒在瓶里。

我对酱油的熟悉，缘于父亲从事酱油的行业。在耳濡目染下，自对酱油有一份感情。这家酱油厂叫“广益”，在海南社群里，名声显著。厂址在巴耶里峇路，面积不大，庭院里摆着大大小小百来个酱油缸，装着各类酱油和酱清。一走进厂里，也会闻到浓香的黄豆发酵味。父亲管财政和厂里的大小事，每天一早开货单，下午收货单和货钱，之后记在大本子里。叔公白天在华中教书，每个星期的三个黄昏，他会来审查账目。两人合作无间，钱财从没出差错。