年底有机会又到法国的干邑区，有点出乎意外的体验。无论你是否饮家，相信都听过白兰地（brandy）和干邑（cognac）这两个词，事实上，凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。但只有使用干邑产区种植的葡萄酿造出的白兰地才称之为干邑。所以，所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑！
干邑是一种用白葡萄酒加工而成的蒸馏酒，它为的生产严格遵守着流传下来的传统方法。它以一座不大的法国小城的名字命名，在那里干邑的生产已经有300多年的历史，虽然干邑的生产局限在一个很小的区域，在地图上也仅仅是一个小点，但是，干邑的名声早已远播世界。
在我童年的上海，那时人们不喝威士忌，洋酒都喝白兰地，广东福建几乎高档餐饮都离不开XO。我记得外婆的桌上晚餐总有个小杯子，不是白酒就是琥珀色的白兰地，我也依稀记得白兰地都是从药房买的，那时的人们不喝什么法国葡萄酒。
