尼日利亚的约鲁巴族从襁褓时期便训练孩子吃辣椒，成长之后，他们当然也就不怕辣、辣不怕、怕不辣了！由于鳄鱼辣椒价格远超其他辣椒，所以，一般上很少人用它烹饪，它是作为一种“仪式”而存在的。

尼日利亚人一日也离不开辣椒，更明确地说，是一餐也缺不得。全国有250个部族，每个部族都有自己独特的饮食文化和传统食品，然而，无一例外的是，人人嗜辣。辣椒，是部族的“粘合剂”，也是尼日利亚人情感的慰藉和归宿，更是他们食物的标志和身份证。

有一名从来不曾出国旅行的尼日利亚人坦白地对我说道：