没去Penna之前，约略知道它是Lubuds集团旗下品牌之一，且因为由香港西厨刘铭佳（Ken Lau）主理，乃如同后者的其他餐馆Pano、Palco、Pleka，店名亦冠以P字，形成一个独特系列。

没去Penna之前，约略知道penna是意大利文，意指西方在七世纪开始普遍使用的书写工具鹅毛笔，而用作店名，我以为除了标示其定位为意大利餐馆之外，似乎也象征了欧洲餐饮的优雅传统。

没去Penna之前，约略知道Ken Lau曾在半岛酒店的不同餐馆供职，擅长烹制法意多国菜，在拥有30年厨房经验之后自行开店，受到周润发、周星驰等明星的热捧，赢得“星级厨师”的称号。