美国米其林三星餐馆Benu创办人Corey Lee有一道招牌的皮蛋开胃菜。

皮蛋不是人人一见倾心的食品，特别是在洋人眼中。位于瑞典马尔默的恶心食品博物馆（Disgusting Food Museum）把皮蛋列入“世界上80种最恶心的食物”之列。

对于皮蛋，欧美食评或食记的叙述和形容含贬义的居多，但是Benu的版本，打翻这一切。