那次在泰国古城素可泰参加骑车一日游，当我们的脚踏车经过一片绿地时，看见有个妇人在一棵树下蹲着身子在用铲子挖地。导游示意我们停车上前看妇人在做什么。看见我们几个好奇的城市佬，妇人低声细语地递给我们看她那个上午的收获：一个装着不少蟋蟀的矿泉水塑料瓶。那是妇人准备带回家烹煮下饭的食材。

眼前这一幕仿佛是导游精心安排的桥段，却是泰国乡间不足为奇的日常。觅食本是人类最古老最自然的活动，但在食物生产高度工业化的今天，却变成了让游客驻足围观的奇景。

最近忆起这个画面，是因为新加坡食品局刚宣布批准16种昆虫可在本地安全食用。这条新闻不仅上了本地头条，连海外媒体也报道。我国在食品业管理方面可说非常前卫。除了批准食用昆虫，新加坡也是全球首个批准售卖培植肉的国家。这除了关乎气候变化所引发的粮食工业考量——食用昆虫和培植肉比碳排放高的农畜牧养来得环保——也跟新加坡食品供应大量依赖外国进口有关。