榴梿长得如此强悍，谁会料到榴梿花竟然那么娇气。一簇簇乳白色的花朵，悬挂在树枝上，它几乎是倒挂着绽放，有几分像放大版的樱花。榴梿花开，再通过果蝠授粉并结果，一切得经历漫长的4个月，间中得熬过风风雨雨，果实才会成熟。我们和土地关系淡薄，只享受到它的甜美和丰收，却不清楚这些食物其实经过好几次的蜕变和磨难。如果我们愿意了解它的过去，或许我们更懂得欣赏它的现在。
炒榴梿花是砂拉越的时令美食。花开季节，当地市场里的原住民或马来人，也偶尔会售卖榴梿花，一小篮约5块马币。榴梿花和榴梿一样是不容易保存的食物，乳白色的花朵，放几小时后会渐渐枯萎发黄，引不起食欲。
榴梿花开的季节很短，大约两周后，就会纷纷掉落。榴梿花产量少，餐厅利润也不高，因此这是一道榴梿园主的传统家常菜，餐厅里几乎不卖。砂拉越朋友家里种了榴梿树，花开花谢，地上一白，想吃的时候，到院子里捡。处理榴梿花颇为繁琐，去除花蕊上的花粉和花苞，洗干净后泡在水里几分钟，再冲洗几遍。加蒜蓉或咖喱粉或叁峇和虾米等翻炒，很快就能上桌。现在也有人尝试把肉碎酿入花苞里再油炸，变成另一道榴梿花美食。
