我从不庆祝感恩节，那毕竟是北美白人的传统节日。然而，上个星期四我却开了先例。这一切始源于一位国际留学生恰巧要在感恩节那天来我们家吃晚饭。我想，不如就借此预备一些应节的菜肴，也顺便邀请其他的游子，让他们感受一下感恩节的气氛及在异国他乡的温暖。
感恩节寓意丰收和团聚，而火鸡是最具有象征性的食物。感恩节不吃火鸡就像中国北方人过年不吃饺子或新马一带的华人不吃“捞起”那样，总差那么一份喜庆的味儿。因此，火鸡是不可或缺的主菜。
一开始，我的想法就是亲手烹制烤火鸡，而不是买现成的。我到油管搜索了相关的视频后，就锁定了一个我认为既容易操作，又能确保肉汁不流失的食谱。火鸡的肉质偏干涩。若要煮出美味多汁的烤火鸡，调味的多寡、腌制的时间和烧烤的温度都要按火鸡的重量拿捏好。我这个菜鸟当然无法在一夜之间掌握这样的技巧，只能看食谱和凭直觉来进行。
