“搞定面团，就能够知道接下来怎么处理它，比如怎么烘烤，什么时候从烤炉取出来。”掌舵亚太地区最佳比萨餐馆The Pizza Bar on 38th的Daniele Cason说。

他是怎么知道的？

“用眼睛看啊，我用手感觉得到。”