大年初一走进厨房。三位学生，唤醒我搁置六年来的厨艺。之前，当然少不了连日来思考食材的内容和量的配搭。

自知不足，就上YouTube看大师傅教授厨艺专长，比如蒸鱼。蒸鱼也要学？鱼要新鲜，切成丝的姜、葱和辣椒要用油爆香放在鱼上…… 大抵如是，谁都懂。但各师各派，总有些独门细节让我有发现新大陆的兴奋。

看视频，想起儿时跟父母出席婚宴。他俩总在尝一两口后，开始另一番斟酌。“这上面撒了麻油”。“是，应该是黑芝麻麻油。” 黑或白不都是麻油？是撒不是倒？