在不丹，有将近73％的人口信奉藏传佛教，饮食习惯多素少荤。奶酪和其他的乳制品营养丰富，一方面能有效补充身体所需的蛋白质和能量，另一方面，更重要的是，吃乳制品符合佛教“不杀生”的教义，因此，奶酪也就成为了不丹饮食文化中一面鲜明的旗帜。
奶酪在不丹真可说是“无孔不入”的。走在菜市里，五光十色的奶酪堆满了大大小小的摊位。乳牛奶酪1公斤售价500努尔特鲁姆（以下简称努，约8新元），而牦牛奶酪须要从高山运下来，运输成本高，售价自然也高，每公斤售800努（约13新元）。
普受欢迎的，是一种干化的牦牛奶酪——这是不丹的游牧民族制作的。
