香茅、姜和泰国罗勒并非传统的意大利面食材，但是意大利三星大厨马西默·博图拉（Massimo Bottura）将它们与番茄和水牛奶酪作创意的结合，吃起来像泰国的Phad Thai，但其实是番茄意大利面。

对意大利人来说，这够新奇，奶油丝滑的口感由中西文化的撞击造就而成，震撼味蕾，也激动人心。博图拉透露：“这道取名‘Gragnano to Bangkok’的面食，采用格拉尼亚诺（Gragnano）出品的意大利面，拿下意大利年度最佳菜品（Plate of The Year）。之前在意大利的美食盛会上，大家都很讶异，怎么过了40年，我仍然能拿下年度菜品？”

他有资格骄傲。