人类是聪明而懒惰的动物，再加上我们对效率的执着追求，越短越简单越好，这种思维也深刻地影响了我们的语言——缩略语因此大量诞生。在多语并存、多元文化交融的新加坡，缩略语如HDB、CPF成了沟通桥梁。我身边不少年长者虽然可能说不出完整的“Marina Coastal Expressway”，但他们对MCE这些简称却了然于心。

本地美食的名称似乎也在走同样的路数：BCM（肉脞面）、CKT（炒粿条）、BKT（肉骨茶）……而我最钟爱的是HKM——福建炒虾面。

以我个人的经验，每当与亲友聊起哪家小贩摊最地道，HKM总是话题常客。福建炒虾面是一道以黄面与米粉混搭为基础，并加入食材如虾、苏东、蛋、三层肉等烹调而成的食物。厨师会分几次将虾壳与猪骨熬制的浓汤淋在面上，盖上锅盖，让汤汁深深渗进面条，形成特有的“湿炒”口感。上桌前配上参峇辣椒、酸柑和邪恶的猪油渣，是再经典不过的南洋风味。采用乌芭叶是最传统和完美的打包方式，现几近失传。