5月份去了趟伊朗旅行，在战火爆发前尝了尝波斯经典的甜品Faloodeh。在伊朗，这甜品几乎无所不在，可简单地翻译成粉条冰沙，淋上的糖浆以玫瑰水调制而成，浅尝一口，嘴里是玫瑰怒放的季节。Faloodeh可以搭配藏红花雪糕或开心果，一小碗甜滋滋的，就是伊朗丰饶物产的微型世界。正如煎蕊的绿粉条，Faloodeh最独特的食材是冻结了的细米粉，吃起来有嚼劲，和顺滑的雪糕形成对比的口感。

确实，有食物历史研究者说，煎蕊的前生或许就是Faloodeh。起源于波斯，传入印度后，再辗转下南洋，历经了本土化的重新演绎，成了新马一带经典的甜品。

本地的煎蕊，正如罗惹、沙爹等，一般认为都是源自印度尼西亚。在爪哇它通常被称为dawet，其他地区则普遍称之为Cendol。这名字很有可能源自爪哇语的“Jendol”，意思是“凸起”或“鼓胀”，指的是这道甜品中的绿豆粉条，类似米苔目特有的外形。