兴奋到差一点要手舞足蹈，因为我平常时候回到新加坡，大快朵颐的都是长居香港少见的新加坡美食，都是熟悉定式的味道，但这一次的经验却让我非常惊艳。

所惊艳者，是尝到了异于旧往传统的菜式，焕然一新的美食——粿!

看官听了会诘问：狮城不是一直都有“粿”吗？哪，“菜头粿”“粿汁”“笋粿”“红龟粿”“面粉粿”，不管哪一款都叫“粿”，都不是新创的。