玛哈茹巴煎饼（Mahjouba）是阿尔及利亚广受欢迎的传统小食。

来到了阿尔及利亚的第三大城君士坦丁（Constantine)，有人向我推荐一家主打玛哈茹巴煎饼的小餐馆 Kaadat Zman，开了十余年，店主是一对和蔼健谈的老夫妇，喜欢与顾客聊天。遇上生意不忙时，客人还可要求自制煎饼。

一听，喜出望外，我们特地避开午餐的高峰时分，挑了下午三点左右前往，果然店内客人不多，气氛闲适惬意。知道我们来自新加坡，他们热情得仿佛迎来了久别重逢的亲友，笑意像骤雨般洒满一脸。