若有时间下厨炖一锅药材鸡汤，我喜欢把汤淋在白饭或氽熟的面线，简单一餐，却是家里恒久的味道，在外用餐从不曾这样吃过。

近日阅读封德屏主编《文学·老屋·好料理》，召集17名散文名家书写各自念想的家常菜，作为台湾纪州庵的限定菜单。我没去过纪州庵，只能从网页上了解一二，配上书中食物承载的时光故事，不禁也让我怀念起最熟悉的爸爸菜肴。

爸爸在68岁丧偶，直到他98岁离世，30年陪伴子女的岁月，最关心我们有没有定时吃饭。妈妈过世后，家里请了一名印裔妇女来帮忙家务。早上爸爸去巴刹买菜，放在冰箱里等印裔安娣来烹煮。爸爸只是口述，她就按中式煮法备好两菜一汤，这样过了好几年，后来她说自己在家中做饭时，也习惯了爆香葱蒜才炒菜。