面薄，是潮州人的传统面食，若用家乡话念一声“mi bo”，那份地道的风味便跃然舌尖。面簿，则是Facebook的译名（也称脸书），只能浏览与分享，无法品尝。不过，如今的习惯是，先替面薄拍张照片，再上传到面簿，让朋友们“云端共食”。
童年时，我住在芽笼的老店屋。9巷的咖啡店里，有三档让我魂牵梦萦的面食——老黄的牛河、阿狗的炒虾面，还有潮州鱼丸面。其中，最难忘的便是潮州佬的面薄。
摊主身材高大，曲发半白，总是穿着白背心、白短裤，摊位橱窗干净明亮。若在今日，他的摊位肯定能拿到卫生部A级评级。我看过他以江鱼仔、大骨和冰糖慢熬汤底，亲手打制鱼丸、鱼饼、鱼饺。家人戏称鱼饺为“肚脐”，大概因它形状小巧圆润，像极了肚脐眼。
