点智慧：豆芽菜

分享故事：相传清朝乾隆皇帝下江南，念念不忘农家菜，有一道名为“如意菜”的菜肴，口感鲜美。乾隆回京后想再尝一次“如意菜”，但御厨却不知是什么菜，于是派人各处询访，从江南小贩口中得知“如意菜”即是黄豆芽。在江南某些地方的年夜菜都会有如意菜，藉吉祥菜名讨个吉利。

豆芽菜别名还有芽苗菜、银芽、芽心和大豆芽。在东亚地区一遇到台风天，菜市场的价格也开始跟着风起飞，不过，当叶菜类一夜翻涨，市场里总有一区“价格的避风港”，价格不会涨。为什么台风来了还有豆芽菜？因为它不靠天吃饭！

豆芽菜是不需要下田的蔬菜，它完全可在室内工厂培育，从发芽到可以采收只要5到7天，几乎不受天气干扰，而且价格万年不动。

新加坡马来西亚市场上的豆芽菜，多数指的是绿豆芽，白白胖胖、尾端带一点根须；另一种黄豆芽，体型更壮、豆瓣大，口感也粗硬一点，常出现在韩式拌饭或大酱汤中。绿豆芽清爽脆嫩，适合快炒、煮汤、凉拌等日常料理；黄豆芽则更有口感与饱足感，久煮也不会烂。

小时候很多人都做过这样的自然实验，铺张卫生纸，弄点水，丢颗豆子，放到阴暗处，不管不顾几天，豆子也能健康地发芽。然而，要长几颗豆子容易，要长成密密麻麻的豆芽菜，却不是简单的事。从一开始为了找到适合的水温与湿度还须常照看，还要推着一锅又一锅的水去孵豆芽，期待豆芽成长茁壮。有人会问，豆芽菜力气大吗？有些人一定觉得这问题愚蠢，那软软嫩嫩、一压就扁的茎干，何来力量之说？这就像是想用一根针顶起一只大象一样，彷彿是天方夜谭。

但是，当大家看到密密麻麻的豆芽成长、奋力撑起一片天的情景时，却也带来一番启示：一根豆芽办不到，并不代表永远办不到，因豆芽菜只要集聚就会展现出力量。这也寓意，一个人看起来很渺小，但当一群很渺小的人在一起，却也能变得很强大。所以，每个人都不要轻视自己渺小的力量。

豆芽菜也告诉我们战胜压力的故事。有个小孩子，弄来一个盆子，想要培植豆芽菜，因为盆子小泥土少，培育出来的豆芽都扁扁的。后来，小孩子听了老师的教导，把黄豆、绿豆压在厚重的泥土里，它反而会很努力地伸展，噗！地就冒出来了，这样的豆芽菜又肥又好吃。

所以，我们要学习挑战压力、承受压力，超越它就没有压力了。心理学就有这么一个著名的“豆芽菜理论”：人才的成长恰如发豆芽，豆芽放在湿布上，上面还须要压上石头。没有石头的压力，豆芽长得又长又细，味道很差；有了石头的压力，豆芽才会长得又白又胖，味道鲜美。这说明适当的压力是进取的有效动力。

我们应对压力的关键，在于调整心境与增进智慧，别小看生活中一切能增进我们智慧的大小事，因为连小小的豆芽菜，都可以成为我们的良师。