初秋上海的暮色为黄浦江两岸镀上一层柔金，窗外灯影与波光交织，映出一幅流动的夜色。窗内，火锅正在沸腾，但却不见川系麻辣的红油滚滚，反而是几抹鲜艳的野果在澄澈金黄的浓汤里翻滚，有百香果、来自云南的酸木瓜、番茄、香水柠檬等，果香浓郁，一锅的酸辣，直冲天灵盖。
配菜也从寻常蔬菜拼盘变成了血皮菜、牛肝菌、鸡枞菌、紫玉萝卜、苦野菜、辣木苗、姬松茸、绣球菌、金耳等，主打“一个都不认识”。连肉品也暗藏巧思：木姜子牛肉、紫苏牛肉、山葵牛肉，带着草木的清香与一丝野性。各式食材的摆盘在朴拙中透露着精致，展现一种“刚从山里采摘回来”的原生态，却又恰好契合都市人的审美。
香气在空气中缓缓流淌，似山间薄雾渗入林谷，这便是“山野系”在都市餐饮中的最生动演绎。它以山林草木编织出返璞归真的诗意，彻底刷新了火锅热闹喧嚣的形象，反而用山野食材勾勒出一派宁静致远的意境。不止火锅，各式“山野系”bistro可谓百花齐放，新鲜的野菜与小众酒庄的佳酿相得益彰，共同奔赴一场自然的盛宴。
