到潮汕，才真正明白何谓“天花板级别”的潮州粥。

由一对双胞胎兄弟开的“双生不夜粥”名声响亮。店面不算大，第一眼却被烤炉上一整排大海螺震住，个个几公斤重。说是大排档，品质却是私房菜，冻蟹、鱼类齐全，排场宛如劳斯莱斯级的演绎。

吴记富苑更夸张，本也以为是大排档，原来是另一种定义。餐馆门口数米皆是展现的食材，从海螺到象拔蚌，从鲍鱼到鱼翅，从卤鹅到生腌，菜品多达三百多种。老板吴镇城以猪脚饭起家，如今主打夜粥，开业二十多年，仍天天工作十多小时。上门的都是老饕，据知，尚达曼总统去年也曾光顾。