有人在IG示范做鸡肉派，说用了60多年前的食谱，亮出一本满载岁月痕迹的食谱书。
这书我看过，翻开前几页有两幅插图：“旧式华人厨房”和“现代华人厨房”。前者是长方形砖砌灶台，烧柴火的，台面两个大洞摆上锅镬，炒菜妇人穿中式衫裤。现代厨房里，矮桌上两个火炭炉，炒菜妇人身穿洋式围裙，一头烫卷发。
它的“现代”已是几十年前。1956年出版的英文食谱《在马来亚的厨房里》（In a Malayan Kitchen），作者Mrs Susie Hing在前言说，生活在马来亚，其中一个最吸引人的地方，是此地的多元种族，大家有机会互相学习彼此借鉴。烹饪方面尤其如此，“书里包括华人、马来人、爪哇人、印度人的菜肴，还有欧洲的蛋糕与甜点。书名《在马来亚的厨房里》，其中的菜品就如我们马来亚的人民一样，不同、多元，多姿多彩。”有研究者说，书里可以看到，在那个去殖民化、政治觉醒的时代，一种马来亚意识的萌芽。
