鳗鱼饭被视为江户本土美食，一般到东京来的游客都不会错过，尤其历史悠久的专门店，如港区的“野田岩麻布饭仓”（Nodaiwa Azabu Iikura），不但创业至今已有二百年之久，且五代目（第五代）店主金本兼次郎（Kanemoto Kenjirō）以97岁高龄仍然躬身杀洗煮烤，食物口碑极佳，必列于食客争访的名单上。
我以往到东京，出于工作需要，住宿都在校区，这一回第五次来，纯粹游乐，特地选了中央区筑地的酒店下榻，除了方便游览本愿寺和丰洲市场，更是为了坐落于同一条街上，来自九州鹿儿岛的的鳗鱼料理店。
店名叫“山田之鳗鱼”（Yamada no Unagi），由鹿儿岛县志布志市本店拓展而来，在东京开业不过短短一年罢了。我之所以选在此处用膳，主要因为经营者是山田水产株式会社（Yamada Suisan Kabushikigaisha）。
