走在格拉尼亚诺（Gragnano）的巷子里，发现许多人家都在户外制作意大利面，新鲜的面条被菠菜、甜菜或胡萝卜的汁液染得色彩斑斓，格外悦目。
意大利面可以按照形状、长度、用途与制作方式来分类，官方认可的品类超过350种；若再把各地家庭代代相传的手工版本一并算入，更是超过600种。换句话说，即使每天尝一种不同的意大利面，可以不重样地吃上两年。
在意大利旅行期间，我几乎每天午餐都会点一份意大利面。无论是面条的形状、烹饪的方式、搭配的酱汁，都截然不同，食材包括龙虾、蛤蜊、章鱼、海胆、各式鲜鱼和肉类等等，千变万化，餐餐都有新意，盘盘都有风味，真是百吃不厌啊！
