大年初一清早，厨房飘来一股甜丝丝的味道，电子砂锅里炖了整夜的红枣茶已经出味，盛一杯呼呼喝着，温热的茶汤暖了胃，搭配几片手工年饼，便开启了庆祝丙午新年的节奏。
红枣茶是在除夕夜炮制的。小时老家的厨房后方有个火炉，平日煮食都用煤气炉，当需要慢火炖煮时就用到这个火炉。生火我会，先用旧报纸和柴枝起火，再加入火炭。火炉旁必须有一把蒲扇，将火扇得大盛，当火炭烧开后再加入几块硬炭。火炉的小门半开，炭火便可以保持较长时间不灭。
制作红枣茶的材料非常简单，只有红枣、龙眼干、冰糖和清水。把适量的材料都放入一个陶锅，再将陶锅放进一个大锅，大锅加水在火炉上慢炖，直到天亮都不会干锅，满满一锅香甜的红枣茶，象征着鸿（红）运当头，鸿（红）来运转，红红不害人。
