五官之中，嘴巴最为灵活生动；眼、耳、鼻皆成双成对，唯口独一无二。仿佛上天嘱咐我们多听多看，少食少言。

还记得小学时，设有健康教育课。课堂上教的是“吃饭前，洗洗手；吃饭后，嗽嗽口”，用朗朗上口的顺口溜，帮助稚童记忆，将卫生习惯悄然融入日常生活中。到了高年班，教导内容随之深化，进一步延伸为：“病从口入，祸从口出”。

“病从口入”的道理不言自明，饮食卫生直接关乎健康，稍有不慎便可能引发肠胃不适甚至食物中毒。国内的食品安全水准相对可靠，但在有些国家，食物污染仍是普遍问题。