人们叫他“煲仔佬”，叫了四十年了。

我坐在摊前，看他从炉上端起那煲饭。瓦煲是怡保老窑口烧的粗陶，用了半辈子，外头熏得漆黑，里头却养出一层油润的光。揭开盖子，热气扑上来，带着姜丝的辛、鸡肉的鲜，还有饭焦被火候逼出的那一缕焦香——是那种让人鼻腔一酸、心头一软的香气。

“趁热食。”他把瓦煲搁在我面前，声音沙沙的。