成都像个豪气飒爽的铁娘子。踏走这座城市，所见所吃所感皆是“一不做，要做就来个淋漓尽致干到底”的壮志。
每天途经餐厅或小食店，除却咖啡馆和别国料理，川菜店10家有9家主打麻辣招牌。花椒与辣椒，是川菜的灵魂佐料。两者结合，或加上泡椒、干辣椒、青椒等，配合肉类、蔬菜便可变出无数道美味佳肴。川菜虽不是只有麻辣一味，也有不辣不麻不油的菜色，但成都人嗜辣爱麻却随街可见。
玉林综合市场内售卖自家炒制的火锅底料的档口不下10家，加上摆卖的不同品种的辣椒和不同地域的花椒，一眼望去红红火火。除了底料，也有本地少见于火锅台面的各家秘制蘸料干碟。干碟是以干辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、花生碎等干性原料调配而成的蘸料，其香、麻、辣又将味蕾推向另一个极致！
