炮台山的餐馆“鱼事者”真如其名，自2019年创立以来，它那阳光大男孩般的老板唐熙宏（Hyvan Tong）一直坚持以鱼为主题食材，日思夜想如何创新，反复钻研如何将鱼肉这元素引入传统非鱼肉菜式中。
于是餐牌上出现了“鱼米粒粒扮意大利饭”“扮墨西哥鱼皮”“炸鱼无薯条”等新菜式，菜名中的“扮”字既点明模仿的本质，亦风趣调侃了烹调者的意图。
“鱼米粒粒扮意大利饭”是Risotto（意大利海鲜饭）的变奏。厨师把煮熟的米粒状鱼浆放入芝士汁中再煮，制造乳化的效果，又加入黑松露酱增香，煮好后舀一两茶匙飞鱼籽（Tobiko），撒上葱花，使口感气味更为丰富。
