宋朝厨娘受聘为退休太守掌厨，主人家招待朋友，厨娘做两道小菜，羊头签配菜葱齑，主客吃完都高兴，事后厨娘要求赏金，“绢帛或至百匹，钱或至三二百千”，太守大叹财力单薄，不敢继续聘用来自京城的厨娘。
上次写完这段故事，对羊头签特别感兴趣。宋朝《朱子语类》有记：“介甫每得新文字，穷日夜阅之。喜食羊头签，家人供至，或值看文字，信手撮入口，不暇用箸。”王安石，字介甫，原来他爱吃羊头签，经常一面读书一面吃，不用筷子，直接手拿，吃个不停，就如我们吃薯片般地忘我。它到底有多好吃？
找到一个视频，中国的网络平台有个节目《100道古代饮食》，复原一些古代菜肴，其中有羊头签。想必为了配合宋朝厨娘故事，请来的嘉宾是英国女厨师及美食作家扶霞（Fuchsia Dunlop），她曾在中国居住多年，正式学过川菜技艺。
