这些日子，为了筹备新店，我常常在工地、厨房和会议桌之间来回奔波。从空间设计到菜单定价，从一碗面要不要加温泉蛋，到一份鸡汤应该熬多久，每一个细节都反复推敲。很多朋友问我，为什么已经经营了七年的上海菜餐厅，还要再开一家定位更亲民、更日常的小店？

想来想去，或许答案和我这些年对新加坡这座城市越来越深的观察有关。

过去二三十年，新加坡成功吸引了来自世界各地的资本、企业和人才。如今，无论是金融从业者、科技创业者、家族办公室管理人，还是艺术家、设计师和新移民，都不断汇聚于此。新加坡已经不仅是一个商业中心，更逐渐成为东西方文化交流的重要节点。