从《联合早报》上得悉，今年4月新加坡食品局宣布允许泰国加热处理的猪血制品进口，解除自1999年以来输入和销售猪血的禁令，而两个月后，这消失了27年之久的食材不但在超市热销，亦重返食肆餐桌，食客无须再如既往到国外解馋去了。

猪血滑嫩，口感极佳，又含铁量高，被视为补血之物。我早年在新加坡，只要吃上客家酿豆腐、潮州猪杂汤或粿汁，必点猪血，因为它是这些菜式中不可或缺的灵魂配料。

在移居香港后，我对猪血制成品有了重新的认识。